Von Mühlenen : Tradition 1861

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Le Gruyère Switzerland
AOP Réserve

- Réserve: 10 mois d'affinage

Le Gruyère Switzerland AOP Réserve de von Mühlenen est un Gruyère traditionnel. Il est mûri pendant 10 mois dans des caves à température contrôlée et est affiné avec de l'eau salée une fois par semaine. Grâce à sa plus grande période de maturation, ce fromage est plus épicé que le Classic et sa croûte est un peu plus foncée.

 

Région de production:
Fribourg

Goût:
Plein, rond, légèrement salé,
texture fine

Croûte:
Jaune à brun-rouge, sèche

Ouverture:
Rare, maximum 0.5 cm

Dimensions:
Meules rondes de diamètre
de 55-65 cm et H 9-13 cm

Poids:
30-40 kg

Valeur nutritive moyenne
pour 100g:

     
 

Valeur énergétique:

Lipides:
dont acides
gras saturés:

Glucides:
dont sucres:

Protéines:

Sel:


 

1670kJ
(403kcal)

33g

19.8g

<0.1g
<0.1g

26.6g

1.5g

 
   

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