Le Gruyère Switzerland AOP Réserve de von Mühlenen est un Gruyère traditionnel. Il est mûri pendant 10 mois dans des caves à température contrôlée et est affiné avec de l'eau salée une fois par semaine. Grâce à sa plus grande période de maturation, ce fromage est plus épicé que le Classic et sa croûte est un peu plus foncée.

Région de production:
Fribourg

Goût:
Plein, rond, légèrement salé,
texture fine

Croûte:
Jaune à brun-rouge, sèche

Ouverture:
Rare, maximum 0.5 cm

Dimensions:
Meules rondes de diamètre
de 55-65 cm et H 9-13 cm

Poids:
30-40 kg