Il Gruyère Switzerland AOP Réserve de von Mühlenen è un Gruyère tradizionale. E fatto maturare per 10 mesi in cantine a temperatura controllata ed è stagionato con acqua salata una volta alla settimana. Grazie al suo lungo periodo di maturazione, questo formaggio è più aromatizzato del Classic e la sua crosta è un po' più scura.
Regione di produzione:
Friburgo
Gusto:
Pieno, rotondo, leggermente salato, consistenza fine
Crosta:
Giallo a marrone rossiccio, secca
Fori:
Radi, massimo 0.5cm
Dimensioni:
Forme rotonde del diametro di 55-65cm e altezza di 9-13cm